Aan de keukentafel met Boer Baecke

Een gesprek aan de keukentafel, met iemand die zich dagelijks inzet voor onze gezondheid. Boer Baecke krijgt als boerenzoon de liefde voor de natuur met de paplepel ingegoten. En die liefde zit diep, heel diep.

Als akkerbouwer ondervindt hij dagelijks de gevolgen van het beleid wat van hogerhand wordt opgelegd. Normen waar elke boer zich aan dient te houden, worden bepaald door mensen die zelf nooit met de poten in de klei hebben gestaan. En dat is soms best lastig.

Duurzame landbouw

Al sinds jaar en dag zet hij zich in om het belang van duurzame landbouw op de kaart te zetten. Elke boer heeft een grote liefde voor de natuur en wil niets liever dan het hele natuurlijk systeem zo min mogelijk aan te tasten. 

Maar soms wordt dat gewoonweg onmogelijk gemaakt, want de boer moet ook eten.

Nederland

Gelukkig doen we het als landbouwland erg goed. Er is geen land ter wereld waar tot in de kleinste details wordt uitgemeten hoe verantwoordelijk om te gaan met marges. Voeding van Nederlandse bodem is absoluut veilig, aldus boer Baecke. 

Maar zolang grote corporaties met economische belangen de wet bepalen, zit de boer in het verdomhoekje. Van de boer wordt verwacht zich elke keer weer aan te passen aan nieuw beleid. 

Wat dit in de praktijk inhoudt voor een zelfstandige, is soms niet te doen. En de consument gaat mee in berichtgevingen, maar heeft geen flauw idee wat dit echt betekent.

Bewustwording aan de keukentafel

Zolang er in Nederland meer grondstoffen worden geïmporteerd dan geëxporteerd, kunnen we alleen maar met de vinger naar onszelf wijzen. Deze grondstoffen zijn nodig voor onze leefstijl, we willen en gebruiken gewoon veel teveel. 

Met dit gegeven hebben we maar 1 taak, en dat is de onszelf bewust maken van ons eigen gedrag. Bewustwording aan de keukentafel. Wat eten we, waarom eten wij dit, en waar komt dit vandaan? De lijntjes kort houden en weten waar we ons eten vandaan halen. 

Een eerlijke prijs betalen voor voeding en het gesprek aangaan met de boer. Want iemand die de zorg heeft gedragen voor onze krop sla, vertelt met passie over dit hele proces.

De liefde van de boer, gaat van grond tot mond. En dat allemaal in het belang van onze gezondheid!

Smakelijk eten!

Moet de Nederlandse lunch op de schop?

Gemak en efficiëntie staan in een hoog vaandel in Nederland. Ik ken geen land waar zo karig wordt geluncht als in Nederland, maar we zijn eraan verknocht.

In welk land we ook woonden de afgelopen 10 jaar, de struintocht naar de beste bakker van de stad had altijd prioriteit. Het boterhammetje met kaas was bij ons het hoogtepunt van de dag. Buitenlanders lachten ons uit, hoe kom je de dag door met een boterham alleen? 

Cultuur

Toen ik jong was, was ik au pair bij een Frans gezin. Bij het ontbijt werd besproken wat er die dag op het menu stond, en alles werd daar omheen gepland. Ik zat een uur in de auto, om de beste tomaten te halen bij een lokale boer. Twee keer per dag werd de tafel uitgebreid gedekt, en aten we verschillende salades, quiches, vlees of vis en dessert na.

In Australië was ik fan van de Bento Lunchbox, waar elk vakje kleurrijk werd gevuld. Boterhammen waren rijke sandwiches met een lading sla, komkommer en tomaat. Ik kreeg er lol in, en er werden zelfs competities georganiseerd op school.

In Brazilië hadden de kinderen op school de luxe van een volwaardig buffet, met elke dag een gevarieerd menu. Zowel dierlijke als plantaardige eiwitten, een rijk saladebuffet en zelfgemaakte desserts.

En dan ben je weer terug in Nederland. Op school wordt in 10 minuten tijd van de kinderen verwacht om hun boterhammetje voor de televisie op te peuzelen. We zijn weer terug bij af, pindakaas, appelstroop en kaas…

Voeden in volwaardige zin

Als ik een ding heb geleerd in de afgelopen jaren, dan is het dat eten meer is dan vullen alleen. Eten is voeden, in volwaardige zin. Voeden met de benodigde variatie aan voedingsstoffen. 

Maar ook verbinding maken met het verzorgen van je lichaam, want dat is wat eten is. Aandacht voor ingrediënten, bereiding, maar ook samenzijn. Eten is niets anders dan een moment mindfull zijn, met jezelf, met elkaar en wat je aan het doen bent.

Respect en aandacht

Ligt dit respect en deze aandacht niet aan de basis van zelfzorg?
Resulteert dit alles niet in meer rust, balans en gezondheid, daar waar we vaak zo naar verlangen?

Verdiepende betekenis van voeding

Wil je meer weten over de verdiepende betekenis van voeding? Meld je dan aan voor het webinar. Klik HIER voor meer informatie.